超聲波分散：以液體為媒介，通過(guò)超聲波在液體中的“空化”作用，將液體中的顆粒進(jìn)行分散和解團聚的過(guò)程。超聲波分散可以分為乳劑的分散(液---液分散)和懸浮體的分散(固---液分散)，已經(jīng)在諸多領(lǐng)域得到應用。超聲波對于懸浮體的分散的應用還有存涂料工業(yè)中氧化鈦等向水或者溶劑中的分散、染料向熔融石蠟中的分散；在醫藥工業(yè)中藥物顆粒的分散，以及在食品工業(yè)中粉乳劑的分散等

　　超聲波分散是利用超聲波通過(guò)電能轉化成每秒幾萬(wàn)次的機械能，聲空化--液體中空泡的形成、震蕩、生長(cháng)、收縮、直至崩潰，機器引發(fā)的物理、化學(xué)變化?？栈l(fā)的物理、機械、熱效應、生物效應、化學(xué)效應等，通過(guò)空化作用的振動(dòng)從而把我們所加工的材質(zhì)打散到微米甚至納米級，

　　采用超聲波分散，可不需要使用乳化劑，在許多場(chǎng)合.超聲乳化可以得到1μm以下的粒子。這種乳劑的生成，主要是由于分散工具附近的超聲波強力空化作用所形成的結果?；瘎┚湍苁故炘谒蟹稚ⅰて浞稚⒌男Ｗ又睆竭_1μm以下。

　　超聲分散持點(diǎn)通常是振制小、加速度大，超聲分散裝置已在食品、燃料、新材料、化枚品、涂料，石墨烯等很多領(lǐng)域被廣泛地應用。達到如萃取與分離、合成與降解、生物*生產(chǎn)、治理微生物、降解有毒有機污染物、生物降解處理、生物細胞粉碎、分散和凝聚，等等。

　　超聲波在分散中的應用大體可以分為：液-液系分散(乳劑)、固-液系分散(懸浮體)、氣-液系分散三種情況。

　　液-液系分散(乳劑)：如將酥油乳化，制成高級乳糖；醬汁制造時(shí)，原料的分散等。

　　固-液系分散(懸浮體)：如粉乳劑的分散等。

　　氣-液系分散：如碳酸化合物飲料水的制造，可采用CO2吸收法改進(jìn)，從而使穩定性提高。